Ingrediënten:

•  ongveer  500 gr (volkoren) tarwebloem 
• snuf zout
• stuk roomboter (±30gram)
• mespunt bakpoeder
• zoveel water als nodig

Werkwijze

1. De ingrediënten samenvoegen.

1.a Pak een schone beslagkom of schaal.

Advies: géén metalen schaal in verband met de magnetron.

1.b Doe daar de roomboter in. 

1.c Zet de schaal een paar seconden in de magnetron totdat de boter zacht of licht gesmolten is. 

1.d Strooi nu een halve theelepel zout bij de roomboter. 

1.e Schud in dezelfde schaal 500gram (half pak) tarwebloem.

Dit hoeft niet zo nauwkeurig. Je kunt straks gewoon wat meer of minder water gebruiken om toch een mooi en soepel deeg te krijgen. 

1.f Voeg een halve theelepel bakpoeder of baking soda toe. 

1.g  Giet nu wat water in de schaal. 

1.h  Was je handen en roer de ingredienten met jouw vingers een beetje door elkaar.

Je kunt nu al merken of je meer of minder tarwebloem of water nodig hebt. 

1.i Kneed de ingredienten tot een soepel deeg.

Voeg wat meer bloem toe als je denkt dat het deeg te nat is, of water wanneer het te droog is. 

Het kan zijn, dat je door het experimenteren veel te veel bloem hebt gebruikt. Maakt niet uit.  Als het nodig is, voeg je gewoon wat bakpoeder of zout toe. 

Weetje: de juiste verhouding water+bloem = schone handen+schone kom!

"Juiste verhouding water+bloem te pakken?

Dan blijft er geen deeg aan je handen plakken. 

Blijft dat zo, na even kneden,

wees dan met het deeg tevreden." 

2. Een broodje vormen.

2.a Strooi wat bloem op het aanrechtblad. 

2.b Leg het deeg erop en kneed het nog 'n poosje door. 

Hoe langer je kneedt, des te elastischer het deeg en luchtiger jouw broodje.

2.c Rol het tot een dikke, lange sliert.

2.d Pak een mes en snijd de sliert in gelijke stukken.

Één zo'n stuk is voldoende voor 1 pitabroodje. 

2.e Strooi opnieuw een kleine beetje bloem op het blad en leg het stukje deeg erop. Druk het in een platte, ronde vorm of gebruik de deegroller.

De Bedoeïenen (een volk in oa Marokko) gebruiken ook een lange, rechte stok om hun platbroden te rollen. Slim, want het werkt beter dan een deegroller. 

3. En nu bakken.

Pak de grill en leg het ongebakken broodje op de grill. Doe de deksel dicht en bak het in enkele minuten tot het gaar en lichtbruin is.

Misschien lukt het om er meerderen tegelijk te bakken. Dat scheelt ook stroom.

Als je geen contactgrill hebt, zet dan een koekenpan op het vuur en bak het broodje aan beide kanten gaar. 

4. Het broodje vullen.

Wacht tot de broodjes zijn afgekoeld.

4.a Steek met de punt van het mes in de zijkant van het broodje. Snijd de gehele zijkant driekwart door.

Hou het mes plat en snijd de binnenkant door.

4.b Bak ondertussen de shoarma, maak een simpele salade, en pak alvast de knoflooksaus. 

4.c Vul het broodje met de shoarma en de salade. Schep wat knoflooksaus op je bord en...  smullen maar!!!

Meteen opeten, want ze worden vrij snel hard.